lundi 14 décembre 2009
Graines de potimarron grillées
Le potimarron, c'est de saison !
J'adore ça en gratin, en soupe, fondant au four...
Toujours dans l'idée de tout recycler, j'ai tenté de faire griller les graines qui me restaient après avoir cuisiné un spécimen.
C'est tout simple : frotter les graines sous l'eau (ou dans l'eau, mais ne pas les laisser tremper) afin de les débarrasser de toutes les fibres et chair qui restent accrochées, les sécher dans un torchon, les déposer sur une plaque à four, parsemer de sel, frotter... enfourner une trentaine de minutes, four à 200°.
dimanche 13 décembre 2009
Wok gourmand : aiguillettes de canard au miel et 5 épices & nouilles chinoises sautées aux champignons
Un petit miam entre filles ce midi. Mère et fille, sommes gourmandes de wok en tous genres, de raviolis wonton & de soupe chinoise (ça c'est pour ce soir !)...
Voilà ce qui faut (pour 2) :
- 6 aiguillettes de canard,
- 1 c-à-c de 5 épices chinoises,
- 1 c-à-s de miel.
>>> Vous mélanger bien puis faites tout mariner 15-20 min, puis cuire sur le grill en fonte >>>
- 2 petits paquets de nouilles chinoises,
- 1 gousse d'ail,
- 1 livre de champignons de paris,
- 1/2 c-à-c de 5 épices chinoises,
- 1 grosse lichée de sauce de soja (genre 2/3 c-à-s),
- 1 poignée de feuilles de coriandre,
- 1 c-à-c d'huile de sésame grillée.
Faites précuire les nouilles 5 min à l'eau bouillante.
Dans le wok, faites sauter l'ail haché, puis les champignons émincés, puis les nouilles égouttées.
Ajouter le 5 épices, l'huile de sésame, faites à nouveau sauter dans le wok.
Servez dans des bols, parsemez de coriandre puis déposez les aiguillettes grillées.
Plantez les baguettes... Et hop ! C'est prêt... pas plus de 20 min de préparation et vous êtes à table !
vendredi 11 décembre 2009
Reviendu avec un nouveau nom !
Voilà, j'ai changé de nom... "Les Gourmandises des Petites Blogueuses" ça ne me ressemblait plus vraiment... Melle Crevette ayant son propre blog (c'est une grande maintenant), j'ai trouvé que "CHAIR ET TENDRE" me ressemble beaucoup plus !
Alors voilà, c'est fait. Juste quelques photos pour donner envie... et je reviens vite avec des recettes :)
des graines de potimarron grillées
des légumes au four
José Chipolata
un milla charentais rustique à souhait avec le beurre qui fait floc-floc :)
... un crime...
les bricolages de Lucie
... et la Grande Lulu aux casseroles : Pintade aux fruits secs !
Un moelleux... que dis-je... une tuerie pommes, amande, citron...
J'ai récidivé pour la 4ème fois, au moins, avec ce gâteau moelleux dont vous trouverez la recette chez Eric "A boire et à manger"...
Vraiment une tuerie, je vous dis :)
jeudi 3 septembre 2009
KiKiVeutJouer : Halte à la morosité ?
KiKiVeutJouer ? Nous demande Anne...
Moi, avec cette jolie photo qui symbolise bien pourquoi le lait est meilleur en CharenteS :
Je n'ai pas quitté mes casseroles, je mets toujours les pieds dans ma cuisine, c'est juste que je n'ai pas assez de temps pour en parler ! Je reviens bientôt !
vendredi 7 août 2009
Quel genre de viande bovine mangez-vous ?
Copier coller | Copy and clone from louis rigaud on Vimeo.
mardi 28 juillet 2009
500 ans de portaits de femmes : parce que je trouve ça formidable !
J'aime énormément ce montage, c'est vraiment une perle... en plus ça se passe sur une suite pour violoncelle seul de Bach !
Vous pouvez visiter la page 'YouTube" de l'artiste en question, il y a beaucoup d'autres montages-morphing comme celui-ci, c'est par ici : http://www.youtube.com/user/eggman913
jeudi 18 juin 2009
Oui au bio dans ma cantine !
Aujourd’hui WWF lance un appel "OUI au Bio dans ma cantine" : signez la pétition ! (clic pour le lien : http://www.ouiaubiodansmacantine.fr/)
Aujourd’hui c’est le premier jour des épreuves du baccalauréat et c’est aussi l’appel lancé par WWF-France « Oui au bio dans ma cantine » pour sensibiliser les maires des communes à l’agriculture biologique.
Cette campagne a pour objectifs d’introduire des produits écologiques aux menus des restaurants scolaires et de mettre en œuvre des mesures concrètes pour inciter les agriculteurs à passer au bio. La campagne est lancée sur trois ans, s’adressant aux primaires, puis aux collégiens, lycéens et dans les crèches. En 2007, le Grenelle de l’environnement a fixé un objectif de 20% de bio dans les cantines d’ici 2020, avec une étape à 6% en 2012.
dimanche 19 avril 2009
Mon chat est un geek !
La preuve !
et puis personne n'a droit de rire... mais Mew est un chat et non une chatte comme nous le croyons depuis 3 mois... on s'en est aperçu le week-end dernier ;-)
vendredi 6 mars 2009
THE brownies... selon Nigella...
Je n'ai jamais été fan des brownies, j'ai toujours trouvé que ça plâtrait (on dit "gouger" ici) un peu trop !
Et un jour, j'ai quand même testé celui de Nigella. Nigella, je lui fais confiance... et là, vraiment, j'ai eu raison !
C'est une tuerie ce truc. Quand on commence on ne sait pas où on va s'arrêter !!
Elle précise quand même que c'est pour un maximum de 48 brownies, mais qu'on peut réduire les proportions ;-)
Il vous faut (donc pour 48 parts !) :
- 370g de beurre mou
- 350g d'excellent chocolat semi-amer ou de chocolat de dessert
- 6 gros œufs
- 1 c-à-s d'extrait de vanilles naturelle
- 350 g de sucre
- 170 g de farine
- 1 c-à-c de sel
- 120 g de noix grossièrement hachées
...
Mais elle précise aussi (c'est ce que j'aime chez elle) le genre de plat à prévoir (c'est très anglo-saxon, je crois). Ici un moule à manqué rectangulaire d'environ 35 x 25 cm et des bougies d'anniversaire et pique-bougies, si l'occasion s'y prête... en tout cas, rien ne lui échappe !
Les consignes :
Commencer par préchauffer le four à 180° / th6, puis chemiser votre moule de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Battre les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol, verser la farine et le sel. Laisser le chocolat fondu légèrement refroidir avant d'incorporer le mélange œufs / sucre, puis les noix et la farine.
Battre le tout pour mélanger, verser dans le moule, puis faire cuire environ 25 min. La surface doit être sèche et de couleur plus pâle, alors que l'intérieur reste dense, brun et onctueux. Il faut donc bien surveiller la cuisson. (elle précise encore : 'entre des brownies moelleux et des brownies desséchés, il n'y a qu'une différence de quelques minutes. Et n'oubliez pas qu'ils continuent de cuire hors du four'). Les découper en carrés qu'après refroidissement.
Et comme c'est une mère pour nous tous, elle n'oublie pas de préciser les variantes :
Sans noix / moitié noix, moitié cerises séchées / aux cacahuètes, aux noix du Brésil, aux noisettes / avec de la noix de coco râpée ou des éclats de chocolat blanc / avec des céréales croustillantes... seules les pistaches n'iront pas, elles ramollissent, ce qui ôterait le côté croquant de cette tuerie !
Ici servi avec une glace à la fraise, une (excellente et toute bête) recette trouvée chez Manue.
