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Donc pour le Koikès, la réponse est...

... du gomasio maison ! Je ne sais plus par quel heureux hasard j'ai atterri sur une vidéo de Laurence Salomon où, à l'occasion d'une recette de blinis au sarrazin (si,si, ça y est, ça me revient, c'est sur ' Cuisiner en Ligne ' ), elle expliquait comment...

Posté par Chair et Tendre à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, gingembre, entremet, abricots, cardamome, condiments, fève tonka, gomasio, panna cotta, sel, sésame

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20 novembre 2007

Recette frig' pour Lilizen

Lilizen nous propose de parler de nos recettes frigo ... C'est le genre de jeu que j'adore, rien que faire de la 'cuisine frigo' c'est un jeu ! Il porte bien ce nom de " création du frigo", car ce sont vraiment des créations quand c'est sans filet . Alors...

Posté par Chair et Tendre à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, sauce soja, citronnelle, crevettes, gingembre, moules, petits pois, poulet, riz thaï

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3 juillet 2007

Voici ce qu'il y avait dans mes nems...

Ils étaient aussi bons que beaux ! Dedans il y avait : 10 feuilles de riz fraiches, et 1 beau gros blanc de poulet haché, 1 oignon nouveau haché, 1 grosse carotte hachée, 1 tout petit chou de shangaï haché, 3 champignons noirs, 3 shiitake, 1 très grosse...

Posté par Chair et Tendre à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, poulet, champignons noirs, chou shangaï, feuilles de riz fraiche, friture, nems, shiitaké, wok

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14 juillet 2007

Tarte à la tomate pour Lavande

Une bonne tarte à la tomate pour miss Lavande puisque le légume de la semaine c'est justement la tomate. Ce sera donc ma première participation à son jeu du "l égume vedette de la semaine "... oui je sais je suis un peu longue à la détente ! Il vous faut...

Posté par Chair et Tendre à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, comté, huile d'olive, moutarde, origan, pecorino, pâte filo, sauge

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8 mai 2008

Sortie de frigo III pour Lilizen : "Gratin à l'italienne"

Je crois réellement que ça va devenir une spécialité, ces sorties de frigo ! Effectivement, j'adore ça cette cuisine à l'instinct. Toute bête, faite avec ce qu'on trouve sous la main, mais très limité dans le temps de réflexion... aussitôt qu'on met quelque...

Posté par Chair et Tendre à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, aillet, gratin, mozzarella, parmesan, pâtes, sortie de frigo

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16 septembre 2007

Apéro et fromage d'Auvergne

Il y a 2 mois Lilo proposait un petit jeu gourmand : " Quand les fromages d'Auvergne s'invitent à l'apéro ! " Evidemment je n'ai pas failli à ma réputation de retardataire. Mais ce week-end j'ai profité d'un apéro-miam pour bricoler des petites choses...

Posté par Chair et Tendre à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu, fromage, noix, apéro-miam, Auvergne, figue, magret, st nectaire

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22 juin 2011

Petites crèmes végé (sans lait, ni gluten, ni oeuf) - crème de riz à l'amande amère sur lit de cerises compotées à la mélisse -

Oulala ! Hyper en retard la fille... cette recette, je l'avais promise à Mamapasta il y au moins un mois ! Je l'appelle aussi : "Flan floc-floc"... Je ne le précise pas dans la liste des ingrédients, mais les produits sont bios (car je lis parfois avec...

Posté par Chair et Tendre à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, lait végétal, farine de riz, sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs, cerises

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6 mars 2008

Blanc manger cocorange... & mangue

Avant, je n'étais absolument pas tentée par le lait de coco mais depuis que j'en mets dans les curries, j'en suis folle ;) J'avais déjà vu des recettes de blanc manger noix de coco mais l'idée d'y mettre du lait concentré ne me plaisait pas du tout !...

Posté par Chair et Tendre à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, blanc manger, lait de coco, mangue, noix de coco, orange, zest

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11 octobre 2008

Salade fraicheur multicolore, un peu grecque, mais pas que...

Pour une salade multicolore : rouge : tomates jaune : tomates blanc : feta noir : olives (de la Lucque : miam !) rose : échalotes vert : pluches et queue de fenouil huile d'olive + vinaigre de poivron sel et poivre Tout bête, mais extra ! Bien entendu...

Posté par Chair et Tendre à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tomate, vinaigre, fenouil, feta, olives, salade

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27 mai 2008

Koikétès ? La réponse...

Bah ! C'était tout simplement, dans la série "tout-con, tout-bon", une mousse de foie de lapin ! Et si con à faire... Dans une casserole vous mettez : 200 g de foies de lapin (ou de volaille) coupés en morceaux 100 g de jambon sec coupé en morceaux 1/2...

Posté par Chair et Tendre à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, foie, pineau, pâté, terrine, à tartiner

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15 mai 2007

Tout rose pour Requia & pour "femmes avant tout"

... enfin presque tout rose... mais à l'eau de rose ! Pour participer à la chaine lancée par Réquia pour "Femmes avant tout" , j'ai fait cette petite chose qui, ma foi, se laisse manger fraichement avec un goût de reviens-y ! Pour 4 verrines tiramisu...

Posté par Chair et Tendre à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, oeufs, biscuits rose de Reims, eau de rose, rose, sirop de rose

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15 mai 2007

Petits sablés apéro - Chèvre, sésame et fleurs de la garrigue

C'est la première fois que je tente des sablés salés. Ceux-ci, sont fait "au pif" (mais avec inspiration de la blogosphère) et sont succulents... à refaire très vite ! Il faut : 120 g de fromage de chèvre frais (c'est le poids du fromage que j'achète...

Posté par Chair et Tendre à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, apéro-miam, huile d'olive, sauge, fromage de chèvre, sablés

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14 février 2010

Cake hypra-moelleux banane-huile d'olive (sans gluten et sans produits laitiers)

Il y avait longtemps que j'avais envie de tenter une recette de cake avec de la farine de riz et les quelques recettes de cake à la banane que j'avais essayés m'avaient séduite par le moelleux apportée par celle-ci... il ne me restait donc plus qu'un...

Posté par Chair et Tendre à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cake, banane, farine de riz, sans gluten, sans produits laitiers

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14 décembre 2011

"Verrines Good !"... vraiment Good !

V'là comment je te ressors une vieille recette ;-) Ce qu'il vous faut pour les Verrines Good : 4 pommes, 1 morceaux de beurre demi-sel (au pif), du sucre roux (au pif), 300g de crème de marron, 210 g de crème fleurette, 3 blanc d'oeufs, de l'agar-agar...

Posté par Chair et Tendre à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, agar-agar, beurre demi-sel, blanc d'oeuf, crème de marron, crème fleurette

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13 décembre 2009

Wok gourmand : aiguillettes de canard au miel et 5 épices & nouilles chinoises sautées aux champignons

Un petit miam entre filles ce midi. Mère et fille, sommes gourmandes de wok en tous genres, de raviolis wonton & de soupe chinoise (ça c'est pour ce soir !)... Voilà ce qui faut (pour 2) : 6 aiguillettes de canard, 1 c-à-c de 5 épices chinoises, 1 c-à-s...

Posté par Chair et Tendre à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wok, 5 épices, aiguillettes, canard, champignons, nouilles chinoises

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3 octobre 2008

Petit moelleux-fondant chocolat-courgette... avec des noisettes

Ah ah ! Vous me croyiez disparue ? Ah bah nan !Juste archi-débordée (comme d'hab') pendant quelques semaines et puis en cure de cyber-désintox... l'ordi en réparation pendant 10 jours, croyez-moi, ça fait du bien... je me suis même demandée si j'allais...

Posté par Chair et Tendre à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, courgette, fondant, gateau, moelleux, noisettes

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16 septembre 2007

Bête rave et vinaigrette à l'orange

Chez nous c'est la betterave crue qui prime. Rapée on l'adore. Alors voici une petite fraicheur, que même Lucie a aimée, puisque c'est elle qui a fait la sauce ! Ce qu'il vous faut : 1 betterave crue, 1 bonne poignée de graines de courge et de tournesol,...

Posté par Chair et Tendre à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zest, graines, graines courge, graines tournesol, betterave, jus d'orange

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11 septembre 2007

Flan à la vapeur : fraises et verveine

Voici une recette simplissime (une vraie de vraie pour feignasse... je crois bien que c'est la saison à la rentrée ;)).Cuit à la vapeur et non au four, ce flan pourrait bien coller au jeu de Réquia "Je suis sans four" (oui je sais, le jeu est terminé,...

Posté par Chair et Tendre à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, fraise, oeufs, entremet, vapeur, verveine

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9 mai 2007

Pôv' Cake ! (avec quantités réctifiées)

Dimanche, après ma petite virée au potager, j'ai préparé un cake pour notre pique-nique du lendemain, car Lucie allait passer la journée à l'école de cirque avec sa classe et j'avais la chance de l'accompagner. Cake coeurs d'artichaut & chèvre frais Ce...

Posté par Chair et Tendre à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, olives, huile d'olive, artichaut, fromage de chèvre, cake

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13 mai 2010

Lard rôti... comme en Bretagne

J'en rêvais... je l'ai fait :)La viande fondante, le gras croustillant... je n'en espérais pas tant dès le premier coup d'essai ! J'ai pris un bon morceau de lard (le même qui sert pour la ventrèche) d'un demi-kilo environ, je l'ai caressé avec du gros...

Posté par Chair et Tendre à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout con-tout bon, Bretagne, cochon, goraille, lard

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8 avril 2011

Gâteau pomme-amande-farine de lupin... sans oeuf, sans produit laitier et qui pourrait être sans gluten

Voilà, cette recette là, c'est rien que pour Mamapasta ;-) Encore une recette ultra simple (si ce n'est de trouver de la farine de lupin -en magasin bio-) à classer dans la catégorie "tout con-tout bon" : 140g de farine de riz complet 60g de farine de...

Posté par Chair et Tendre à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tout con-tout bon, farine de riz, sans produits laitiers, farine de lupin, sans oeufs

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6 mars 2009

THE brownies... selon Nigella...

Je n'ai jamais été fan des brownies, j'ai toujours trouvé que ça plâtrait (on dit "gouger" ici) un peu trop !Et un jour, j'ai quand même testé celui de Nigella. Nigella, je lui fais confiance... et là, vraiment, j'ai eu raison ! C'est une tuerie ce truc....

Posté par Chair et Tendre à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Nigella, brownies, noix, tuerie

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27 février 2008

Petites graines pour l'apéro...

Une recette typiquement "tout con - tout bon" comme je les aime !Prenez 1 bonne poignée de graines de tournesol & 1 bonne poignée de graines de courge que vous faites griller à sec dans une poêle (attention ça gonfle et ça a tendance à sauter !). Quand...

Posté par Chair et Tendre à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro-miam, graines, graines courge, graines tournesol, sauce soja

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2 juin 2008

Occupe-toi de tes oignons, mon p'tit lapin....

- Gigolettes de lapin aux oignons nouveaux caramélisés - Facile, rapide, extra bon... que demander de plus ? Ah si, que quelqu'un le cuisine à votre place ;) Il vous faut 1 grosse botte d'oignons nouveaux , 4 gigolettes (pattes avant) de lapin , 1 lichée...

Posté par Chair et Tendre à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gigolettes, lapin, oignon, oignons nouveaux, vinaigre balsamique blanc

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24 avril 2008

Sortie de frigo pour Lilizen : le "Flan Poireaux - Bleu d'Auvergne"

Il y a déjà un moment que je pense refaire la déco ici, faire un index aussi... mais ce foutu temps qui passe si vite, rien à faire, j'arrive pas à l'attraper !Donc : cuisine rapide. Et cuisine rapide ne veut pas dire cuisine bof. Je me demande même si...

Posté par Chair et Tendre à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sortie de frigo, bleu, clafouti salé, fromage, poireaux

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