vendredi 8 avril 2011

Gâteau pomme-amande-farine de lupin... sans oeuf, sans produit laitier et qui pourrait être sans gluten

Voilà, cette recette là, c'est rien que pour Mamapasta ;-) Encore une recette ultra simple (si ce n'est de trouver de la farine de lupin -en magasin bio-) à classer dans la catégorie "tout con-tout bon" : 140g de farine de riz complet 60g de farine de lupin 50g de farine de blé (type 110)... la prochaine fois je tente sans gluten :) 3 pommes rapées crues 3 c-à-s de purée d'amande 1 brick de crème d'amande 100g de sucre complet 2 c-à-s d'huile d'olive le jus d'un demi-citron 1 grosse pincée de gingembre 1 sachet de... [Lire la suite]

vendredi 24 septembre 2010

Petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais

On est en pleine saison de l'aubergine, mon éponge à huile préférée !Je l'aime à toutes les sauces : caviar, gratins, ratatouille, moussaka, beignets, à l'orientale, soufflé, farcie, grillée, fondue, frite, à la parmesane...Et là j'ai trouvé LA recette pour que ma Luciole en mange à la louche !>>>>- 3 aubergines moyennes (pas trop grosses, elles ont trop de pépins),- 1 fromage blanc de chèvre (je le trouve comme ça sur le marché, mais en grande surface il doit bien exister des "faisselles"),- 3 gousses d'ail,- le... [Lire la suite]
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jeudi 13 mai 2010

Lard rôti... comme en Bretagne

J'en rêvais... je l'ai fait :)La viande fondante, le gras croustillant... je n'en espérais pas tant dès le premier coup d'essai !  J'ai pris un bon morceau de lard (le même qui sert pour la ventrèche) d'un demi-kilo environ, je l'ai caressé avec du gros sel (beaucoup) et du piment d'Espelette (pas trop), je l'ai mis dans un plat (couché sur le gros sel) que j'ai couvert d'un film étirable... aller hop ! au fridg' pour 3 bonnes heures.J'ai passé le morceau sous l'eau pour le débarrasser du sel, je l'ai essuyé avec du papier... [Lire la suite]
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mardi 12 août 2008

Tartinade ou trempette ?

Vous avez des copains qui débarquent à l'improviste à l'heure de l'apéro ?Vous avez quelques légumes d'été sous le coude ?Vous avez un blender ? Vous êtes sauvé !Il vous faut : 1  oignon nouveau 1 poivron (ici jaune, mais rouge ou vert conviennent aussi) 3 petites tomates 1 bon trait de vinaigre de vin 1 grosse rasade d'huile d'olive 1 grosse pincée de cumin sel, poivre Vous coupez tout ça en morceaux, vous mettez tout dans le blender, vous appuyez sur "ON" jusqu'à ce que ça ressemble à une soupe... [Lire la suite]
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