vendredi 3 octobre 2008
Petit moelleux-fondant chocolat-courgette... avec des noisettes
Ah ah ! Vous me croyiez disparue ? Ah bah nan !
Juste archi-débordée (comme d'hab') pendant quelques semaines et puis en cure de cyber-désintox... l'ordi en réparation pendant 10 jours, croyez-moi, ça fait du bien... je me suis même demandée si j'allais le rallumer ;-) Sisi quand-même, mais moins souvent, c'est sûr !
Mon potager est envahi par les courgettes. J'en fais à toutes les sauces : en gratins, confites au four, crues en salade, cuites en purée-sauce pour les spaghett', en flans, en tartes... et donc, aussi, en gâteaux.
Après avoir tenté un mix de recettes trouvées sur la toile ici & là... mais ayant, en matière de chocolat, un gros penchant pour les fondants plutôt que pour les gâteaux aériens (c'est à dire plutôt du compact qui tient au ventre, si c'est du lourd, ça me plait ;-)), j'ai opté pour une version qui me ressemble !
Ce qu'il vous faut :
- 180 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de poudre d'amande
- 4 œufs
- 400 g de courgettes râpées crues
- 150 g de beurre
- 140 g de chocolat au lait (de bonne facture) + 60 g de chocolat noir patissier
- sel
- vanille
- 1 sachet de levure
- 2 grosses poignées de noisettes torréfiées 10 min au four puis concassées
Comment procéder :
Tout simplement en râpant la courgette dans un premier temps et en mélangeant ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre, la levure & le sel dans un deuxième temps.
Ensuite vous faites fondre le beurre et les chocolats au bain marie. Quand tout est fondu, vous attendez un moment pour que ça refroidisse un peu, puis vous ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Vous mélangez tout (mix farine + choco fondu + courgette + la moitié des noisettes), vous versez dans des petits moules à muffins (ou dans un moule plus grand comme un moule à cake, j'ai testé ça fonctionne bien aussi), vous parsemez le reste des noisettes torréfiées sur les gâteaux.
Et hop : au four 180° pendant 25 à 30 min (45 min pour un gros gâteau).
J'ai testé sur des non-amateurs de courgettes (genre 4-5 ans... même 35-40 ans) ils n'y voient que du feu !
Donc à vos fouets et à vos moules, il est grand temps de leur faire (innocemment) avaler leur 5 fruits et légumes par jours !
... bon si on regarde bien, de près, ça se voit un peu quand même ;-)
Une prochaine fois je vous parlerai du brownie de la mort version Nigella ('suis pas fan de brownies, mais là c'est encore mieux que le fondant de Nathalie de Trish... comprend qui peut ;-)).
jeudi 8 mai 2008
Sortie de frigo III pour Lilizen : "Gratin à l'italienne"
Je crois réellement que ça va devenir une spécialité, ces sorties de frigo ! Effectivement, j'adore ça cette cuisine à l'instinct. Toute bête, faite avec ce qu'on trouve sous la main, mais très limité dans le temps de réflexion... aussitôt qu'on met quelque chose dans la poêle (ou le plat), aussitôt il faut dégainer autre chose qui devra s'accorder avec, mais aussi avec le précédent ingrédient, puis le prochain... en un temps record, puisque le but, ici, c'est de faire du rapide et de ne pas se prendre la tête !
Que faire avec une petite courgette qui s'ennuie dans le bac à légume, un reste de mozzarella de bufflone, trop d'aillet cueilli au jardin et quelques tomates du potager surgelées l'été dernier qu'il faut se dépêcher de finir, parce que là, ça commence à faire longtemps...
-- Et hop ! Ce qu'il faut sortir des placards, du frig' & du congélo --
- macaroni
- mozzarella de bufflone
- parmesan (j'en ai toujours un morceau, impossible de s'en passer !)
- 1 courgette
- 3 tomates surgelées
- 3 brin d'aillet
- 1 bon verre de vin blanc
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 sucre
- huile d'olive
- basilic
- sel & poivre
Faire revenir la courgette coupée en petits morceaux dans l'huile d'olive, lui ajouter l'aillet (mais de l'ail ferait aussi bien l'affaire) émincé, remuer et faire suer quelques instants. Ajouter ensuite les tomates, le concentré, le vin blanc, le sucre, sel et poivre. Laisser faire "plop-plop" dans la poele pendant une bonne vingtaine de minutes. Vers la fin de cuisson ajouter le basilic (surgelé pour moi, celui de mon jardin n'ayant toujours pas montré le bout de son nez).
Pendant ce temps faire cuire les macaroni.
Mélanger la poêlée courgettes-tomate avec les macaroni (égouttés, hein ?!), puis la mozza' coupées en cubes. Verser le tout dans un plat à gratin. Râper le parmesan au dessus du plat. Enfourner sous le grill, quand la "dorure" vous plait, sortez le plat, servir, déguster.
La prochaine fois, je m'invente des restes pour recommencer ;)
mercredi 9 mai 2007
Pôv' Cake ! (avec quantités réctifiées)
Dimanche, après ma petite virée au potager, j'ai préparé un cake pour notre pique-nique du lendemain, car Lucie allait passer la journée à l'école de cirque avec sa classe et j'avais la chance de l'accompagner.
Cake coeurs d'artichaut & chèvre frais
Ce qu'il vous faut :
- 160 g de farine bise
- 90 g de farine de riz
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 courgette revenue à l'huile d'olive
- 5 fonds d'artichaud à l'huile
- 3 tranches de jambon
- 1 chèvre frais
- 50 g de bleu
- 2 c.à.s. d'olive noires
- 1 poignée de pignons
- 1 c.à.s. de noisettes
- sel
- piment d'Espelette
- 1 pointe de colombo
Mélanger d'un côté les farines et la levure, de l'autre côté battre les oeufs en omelette avec l'huile et le vin blanc, puis tout assembler. Ajouter les légumes, le jambon coupé en petits morceaux, le chèvre et le bleu émiéttés et tous les autres ingrédients. Bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré ou en silicone. Mettre au four préchauffé à 200° (Th. 5/6) pendant 45 à 50 min.
Ce fut vraiment une super journée ! A l'école de cirque les enfants se sont éclatés... et ils sont repartis avec plein d'idées pour leur spectacle de fin d'année. Et moi, j'aurais presque oublié ce qui venait d'arriver la veille, c'est en remontant dans le bus que la (dure) réalité m'a rattrapée...
