lundi 2 janvier 2012

Salade chou, poire, magret séché... un peu de fraicheur après les Agapes

Tout simple et très rapide... 1 demi chou blanc tranché fin, 1 poire (conférence, pour moi) coupée en petits morceaux, 1 bonne poignée de raisins secs, 1 bonne poignée de cerneaux de noix concassés, une vinaigrette moutarde à l'ancienne/vinaigre de vin/huile d'olive/huile de noix, quelques tranches de magret séché à poser sur la salade... Si vous avez envie de variations... vous pouvez y mettre de la pomme, du chou chinois ou des choux de Bruxelles, des noisettes torréfiées (dans ce cas choisir de l'huile de noisette),... [Lire la suite]
Posté par Chair et Tendre à 21:51 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,

samedi 11 octobre 2008

Salade fraicheur multicolore, un peu grecque, mais pas que...

Pour une salade multicolore : rouge : tomates jaune : tomates blanc : feta noir : olives (de la Lucque :  miam !) rose : échalotes vert : pluches et queue de fenouil huile d'olive + vinaigre de poivron sel et poivre   Tout bête, mais extra !  Bien entendu c'est bien meilleur avec des légumes fraichement cueillis, quand vous avez comme moi la chance d'avoir un potager (et le gars qui s'en occupe... très bien, ici, en l'occurrence)  ou alors des légumes que vous achetez en AMAP... [Lire la suite]
Posté par Chair et Tendre à 10:26 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 16 septembre 2007

Bête rave et vinaigrette à l'orange

Chez nous c'est la betterave crue qui prime. Rapée on l'adore. Alors voici une petite fraicheur, que même Lucie a aimée, puisque c'est elle qui a fait la sauce ! Ce qu'il vous faut : 1 betterave crue, 1 bonne poignée de graines de courge et de tournesol, 1 orange (zest & jus), huile d'olive, vinaigre de miel à l'absinthe, sel & poivre. Comment procéder : Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter des graines. (version Lucie) Raper la betterave, la parsemer de graines et... [Lire la suite]
Posté par Chair et Tendre à 14:58 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 13 décembre 2006

Petite fraicheur...

Voici une de mes salades préférées : Concombre à la mode... asiatique 1 concombre 2 c.à.s de nuoc mam 2 c.à.s. de jus de citron 1 c.à.s. d'huile de sésame 1/2 c.à.c. de sucre 1 poignée de feuille de coriandre
Posté par Chair et Tendre à 00:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
mardi 12 décembre 2006

Sucré / Salé #2 : Coleslaw & poulet au sirop d'érable

Pour le "Sucré/Salé #2 version sirop d'érable" proposé par Marie-Laure, c'est donc cette petite recette que j'ai choisie  (je l'avais déjà faite avec du sirop d'agave... d'accord c'est un peu de la triche ;-) ) Coleslaw & poulet au sirop d'érable Ce qu'il vous faut : pour le coleslaw - 1 petit chou blanc,- 2 grosses carottes,- 1 poignée de raisins secs. pour la sauce- 4/5 c.à.s de mayonnaise (ici j'ai fait une mayo express au mixeur-plongeur : 1 oeuf entier, 1 c.à.s de moutarde, 200 ml d'huile neutre, 1... [Lire la suite]
Posté par Chair et Tendre à 00:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
lundi 7 août 2006

Rouleaux printaniers de museau aux graines germées, tomates & basilic à la vinaigrette qui rend folle !

Rouleaux printaniers de museau aux graines germées, tomate & basilic à la vinaigrette qui rend folle (détournement (copiage ?) de la vinaigrette à la confiture de fraise de Lorette ) >>>> cette recette sort de l'imagination de Lucie ! Rouleaux: - 8 feuilles de riz - graines de luzerne germées - 2 tomates cœur de bœuf coupées en dés - 1 petit bouquet de basilic petites feuilles - 4 fines tranches de museau (sans vinaigrette) coupées en dés Sauce vinaigrette à la confiture de fraises :... [Lire la suite]
Posté par Chair et Tendre à 06:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
samedi 22 juillet 2006

Petite salade au magret pour amoureux

Un soir (très tard) à la fraiche. Un petit repas pour deux, frais et moelleux... à la bougie. Salade au magret fumé : des tranches de magret fumé (je le trouve au marché chez ma marchande de volaille, il est médaillé d'or au concours général agricole, il est bien meilleur et moins cher que tout ce que j'ai pu trouver en hyper-super-marché) des tomates de la salade verte du jardin (parfois j'y ajoute de la roquette, parce que j'aime bien le contraste avec la douceur du magret) des pignons de pin grillés du... [Lire la suite]
Posté par Chair et Tendre à 00:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
mercredi 5 juillet 2006

La première salade d'été de Lucie

Voici donc que Lucie se lance pour la première recette du blog ! Avec les bonnes tomates du marché, le p'tit basilic du jardin & de la bonne mozarella de bufflone, elle a envie de faire une.... salade "tomat'moza", humm c'est tout frais ! Donc, il nous faut : - 5 tomates (à éplucher et épépiner) - 1 boule de mozarella de bufflone (à trancher) - un petit bouquet de basilic (à effeuiller) - de l'huile d'olive (à arroser) & de la fleur de sel (à parsemer)
Posté par Chair et Tendre à 16:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]