lundi 2 juin 2008
Occupe-toi de tes oignons, mon p'tit lapin....
- Gigolettes de lapin aux oignons nouveaux caramélisés -
Facile, rapide, extra bon... que demander de plus ? Ah si, que quelqu'un le cuisine à votre place ;)
Il vous faut 1 grosse botte d'oignons nouveaux, 4 gigolettes (pattes avant) de lapin, 1 lichée de vinaigre balsamique blanc, sel & poivre. Tout con comme bien souvent !
Emincer les oignons (avec le vert). Faire revenir les gigolettes de lapin dans de l'huile d'olive. Ajouter les oignons, remuer régulièrement. Après 10 mn environ ajouter le vinaigre balsamique et le sel et poivre. Laisser cuire encore 10 à 15 min et attendre la caramélisation des oignons. A table !!
Tous frais mes oignons, tous nouveaux...
Tout bien caramélisé ce petit plat sans sucre !
mercredi 2 mai 2007
Le petit plaisir du moment
Des petits artichauds !
Tout simplement à la croq'... on adore ça !
Et c'est le moment d'en manger, c'est de saison et ça ne dure pas longtemps... comme les asperges que nous aimons aussi !
mardi 1 mai 2007
Patate-coeur séchée
Voici une petite patate-coeur... elle est un peu ramolotte... mais ses racines commencent à reprendre... bientôt elle aimera à nouveau, le coeur tout regonflé !
Cette beauté à été trouvée par Laurent qui a immédiatement (comme tout bon assistant qui se respecte) pensé à faire une photo pour le blog !
dimanche 25 février 2007
J'ai la patate !
Wouââ... si elles étaient bonnes !!!
Avec un p'tit lapin au miel et à la moutarde, je m'en lèche encore les moustaches !
La recette suivera pour ces 'tites patates au four, ainsi que pour le lapinou qui les accompagnait !
jeudi 23 novembre 2006
Courgettes paillassons, rien de plus simple !
Ce soir, vite fait bien fait (on aurait pu manger à 6... nous n'étions que 3 !) :
- 1 kg (environ) de courgettes épeluchée,
- 6 pommes de terre moyennes,
- 1 oignon rouge,
- 2 gousses d'ail dégermées,
- 3 oeufs,
- 3 c.à.s. de farine,
- sel, poivre, noix de muscade.
Raper les pommes de terre et les courgettes, puis les laisser égouter dans une passoire (on peut les presser pour extraire l'eau). Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Puis, faire cuire par petits tas (aplatis) dans une poêle huilée. Retourner dès que c'est doré, mais bien attendre que la pomme de terre soit cuite.
Je les ai servies avec une petite sauce : faisselle de chèvre/avocat/sel/piment d'Espelette...
Impec.
Juste une remarque : je n'avais pas assez égouté les légumes rapés, ils ont donc rendu de l'eau. Donc il est important de bien exprimer l'eau avant de tout mélanger.
mardi 25 juillet 2006
Elles sont pas belles mes tomates ?
Fraichement arrivées du marché !
Tout juste épluchées !
Et avec ça que croyez vous que j'ai fait ?
THE "Velouté froid de courgettes à l'italienne et tuiles au parmesan" de Péché de Gourmandise : wouaou, ça calme !
Je me suis un peu précipitée dans la de la recette, je n'avais donc pas lu 'ne pas peler les courgettes', mais c'était très bon quand même. Malgré tout je réessaierai sans les épelucher !
J'ai aussi un peu loupé mes tuiles au parmesan, mais je suis prête à en faire 300 (que j'engloutirai à chaque essai) s'il faut pour enfin les réussir !
Merci Choupette pour cette excellente recette.
Oui, oui, je sais, elles sont ridicules mes tuiles !
Et en dessert : un petit flan vapeur aux abricots inspiré d'une récente recette de Manue.
J'ai tout d'abord fait cuire une quinzaine d'abricots (coupés en 2) dans un sirop sucre et eau (au pif) pendant 15-20 mn. Puis j'ai battu 8 oeufs avec 6 cuillers à soupe de sucre (heu, 6 je crois, c'était au pif), ajouté 1 litre de lait, 4 morceaux de gingembre confit coupés en petits batonnets, de la vanille en poudre, les abricots et leur sirop de cuisson. J'ai saupoudré d'amandes éffilées et fait cuire à la vapeur environ 40 mn.
Froid c'est très frais ! Non sans rire c'est léger et très bon (à mon goût en tout cas). Et voilà à quoi ça ressemble :
Tiens, je vais m'en refaire une part !
Bonne nuit !
vendredi 21 juillet 2006
La ratatouille de Lorette !
J'ai (enfin) essayé la ratatouille de Lorette : mais pourquoi ne l''ai-je pas faite avant ??!!
Elle est délicieuse ! Cuite pendant 6 heures, réduite, sucrée, confite... Un vrai régal !
Elle a fini (enfin, le tout petit peu qui restait) froide dans un sandwich à la baguette à l'ancienne avec jambon de pays et salade du jardin... face à la mer, sous les pins : LE PIED !!!
C'est sûr, à la fin de l'été j'en fais 30 kilos et je la mets en pots pour l'hiver !!
Merci Lorette pour cette très bonne recette ! Je continue d'explorer ton blog depuis que je l'ai découvert, c'est une mine de recettes et je n'en ai pas encore fait le tour !
Aujourd'hui j'ai découvert que Lorette est grande... si si, c'est vrai, plus que moi !
