jeudi 31 décembre 2009

Sucre glace ? C'est moi qui l'ai fait !

Je fais moi-même mon sucre glace. L'été pour mes glaces et mes sorbets... l'hiver pour mes buches glacées, truffes et meringues !Ça permet d'avoir un sucre glace bio, à partir de sucre non raffiné, sans additif (silice ou amidon) pour pas cher.Suffit juste d'avoir un moulin à café (électrique), le mien vient d'Emmaüs (35 Frs à l'époque... c'est où l'époque ? dirait ma fille :-)). Donc vraiment pas une ruine, il me sert également pour la préparation de mes épices. Avouez... vous n'y avez pas encore pensé ;-)
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mercredi 10 janvier 2007

Mes truffes (non non, on n'en a pas fini avec Noël !)

J'ai fait pas mal de truffes en cette période de fêtes. Mes préférées ce sont celles-ci : 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 c.à.s. de sucre glace (sucre impalpable comme je l'ai lu chez Laurent l'Epicurien... j'adore ce terme !) 1 jaune d'oeuf 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1 bonne grosse pincée de fleur de sel... même plus c'est au pif ! du cacao Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre, le laisser fondre à son tour & bien mélanger. Hors du feu ajouter le sucre, puis quand... [Lire la suite]
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vendredi 5 janvier 2007

L'OR rose

L'or Rose c'est tout simplement de la poudre de biscuit rose de Reims.A quoi ceci a-t-il bien pu me servir ?
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mercredi 27 décembre 2006

L'histoire de la petite meringue qui faillit ne jamais devenir une pavlova

Quand Dorian a dit PAVLOVA, nous étions toutes folles Lucie et moiEt puis les fêtes approchant, le marché de Noël, le boulot, les cours, tous les kikis & autres participations qui trainent... hop ! oubliée la pavlova. Et même quand nous nous sommes décidées à faire des meringues nous l'avons mise de côté cette pavlova, un peu trop prises par le tourbillon des préparations... Les voici, nos meringues. J'avais trouvé une recette chez Marmiton (comme souvent) il y a plus d'1 an & je m'en suis inspirée. Elle est... [Lire la suite]
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mercredi 20 décembre 2006

Mon mec à moi, il fait des confiturrreee...

Chez nous, c'est Laurent qui fait la confiture !Parfois c'est moi, mais juste pour m'amuser. Quand j'ai envie de mélanger. Je mets des épices, des noix, des aromates... et un peu de sucre ! Mais moi, je ne fais que peu de pots. Juste pour m'amuser je vous dis !Mais Laurent, lui, il fait PLEIN de confitures. C'est lui qui s'occupe de la corvée lorsqu'on nous donne des fruits et qu'il faut s'y coller. Si, si, ça colle la confiture & ça coule aussi ! Et Lucie aide son papa. Elle enlève les noyaux quand il faut & elle fait les... [Lire la suite]
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