lundi 2 avril 2007
Cure de gingembre... parce que je le vaut bien !
Atteinte d'une grosse fatigue de sortie d'hiver... j'ai fait le plein de remontant !
Gingembre à toutes les sauces : confits bonbons, confits au sirop, tisane, thé, confiture, rhizome...
Salé, sucré, infusion, wok, soupe, tartine... tout est bon pour manger du gingembre !
vendredi 8 décembre 2006
Me voilà prête pour les gourmandises de fêtes... ou comment je prépare mes épices !
Voici comment je prépare mon gingembre, qui est de loin mon épice préférée (s'il y a 3 choses dont je ne pourrais me passer c'est (ce sont, je sais !) le gingembre, la sauge, et "song in key of life" de Steevie Wonder")... j'en mets partout (des 3 !) :
le rhizome, avant le coup de couteau fatal !
toujours lui, avant le coup de moulin fatal !
... après le coup de moulin !
le voilà haché, il attend de sécher !
... maintenant il est séché...
et re-un coup de moulin !
voici l'arme secrète ! un moulin à café acheté 20 frs (en 1998, c'était encore les francs, hé oui ma bonne dame !) chez Emmaüs... et il est indispensable !
le voici rapé, séché, broyé, tamisé !
voici toute la fibre que j'en ai retiré !
voici la poudre de gingembre
... de plus près...
... son étui (oui, je sais, j'aurais pu changer de contenant !)
je fais aussi ça pour le cumin, mais c'est beaucoup plus simple !
je vous présente mon étagère à épices... j'en ai d'autres cachées en grosse quantité dans mon débarras...
mardi 25 juillet 2006
Petit grain de sel...
Voici mon sel !
Je vais le chercher aux salines de Brouage, c'est près de Marennes (oui, les huitres !) - d'ailleurs les gens qui font ce sel, font aussi des huitres et des palourdes - donc, je leur prend de la fleur de sel et également du gros sel que je pile dans mon égrugeoir pour en faire du sel fin (ce qui amuse beaucoup Lucie)... et du coup, ce côté "c'est moi qui l'ai fait" le rend drôlement meilleur !
Si vous passez dans le coin, allez aux Salines de Brouage. Vous pourrez profiter d'une visite des salines, y acheter du sel, des huitres. Mais aussi, vous pourrez y déguster une assiette de fruits de mer (sur réservation) à prix défiant toute concurence ! Vraiment leurs huitres sont excellentes, d'ailleurs je ne mange plus qu'elles !
Et puis vous pouvez visiter la citadelle de Brouage, une étoile de pierre au coeur des marais, un village animé par des artisans d'art...
Ce zigouigoui là, j'ai mis du temps à le trouver, je me le suis offert récemment parce que je l'ai trouvé en soldes !
En fait je l'ai vu dans une émission de Nigella Lawson il y a 2 ou 3 ans et depuis c'était un peu comme une obsession... J'adore ce genre de gadget. Celui-ci c'est juste un moulin sel et poivre, il suffit de tourner la base dans un sens ou dans l'autre pour moudre soit du sel, soit du poivre... indispensable, non ?
