samedi 9 décembre 2006
Soupe facile pour famille épuisée...
Ce soir, trop de fatigue ! Otite pour Lucie & grosse journée pour moi !
Alors nous avons opté (enfin, surtout moi) pour une soupe feignasse :
"Soupe à la tomate & aux pâtes lettres"
Pour cela il vous faut :
- 1 bouillon de poulet (cube bio ici)
- pâtes lettres ... et oui depuis que Lucie sait lire !
- coulis de tomate
- 1 filet d'huile d'olive
- sel/poivre
... 1 trait de crème liquide pour celui qui préfère
C'est super simple, on met tout dans la casserole et on attend que ce soit cuit !
On l'a mangée en regardant "Shirley et Dino au théâtre Marigny" : réconfort assuré !
Le plus dur pour Lucie c'était de l'avaler en rigolant, pas facile !
lundi 16 octobre 2006
A vos casserÔles n°7 : Feta-champignons -- BISSSSSSSS
Et voici donc à 23H58 ma recette ultra-simple :
Petite giboulée noisette-feta sur velouté champignon-fenouil :
- 1 bulbe de fenouil
- 250 g de champignons
- 1 bouillon de volaille (un cube bio, pour moi)
- de la feta
- 1 poignée de noisettes
- 1 filet d'huile de noisettes
- crème fleurette
- aneth
- sel & poivre
Mettre le bulbe de fenouil et les champignons coupés en morceaux dans une casserole, les couvrir d'eau. Ajouter le bouillon-cube. Amener à ébullition et laisser bouilloter un bon 1/4 d'heure (voire 20 min)
Pendant ce temps, faire tremper les noisettes dans de l'eau bouillante quelques minutes. Enlever autant que possible la peau des noisettes, puis les faire revenir dans une poëlle quelques instant.
Mixer la soupe, saler, poivrer, ajouter la crème fleurette, servir.
Parsemer de feta émiéttée, de noisettes concassées, d'un filet d'huile de noisette & l'aneth.
Comme d'hab. les proportions sont un peu au pif !
Ouf c'est fait !
(on est déjà demain, j'espère que ça passera...)
lundi 7 août 2006
Gaspacho de tomate - sorbet de basilic
Gaspacho de tomates - Sorbet de basilic
Gaspacho :
- 1 kg de tomates (de préférence de jardin presque sans pépin)
- 1 bonne poignée de mie de pain
- 1 gousse d’ail
- 1 demi-verre d’huile d’olive
- 1 bon trait de vinaigre de Malte
- fleur de sel & piment d’Espelette
Ôter la peau des tomates, les coupez en quartier et les épépiner, puis les mettre dans un blender avec tous les ingrédients et mixer jusqu’à une consistance onctueuse.
Réservez au frais le temps de préparer le sorbet de basilic (plus longtemps c’est encore bien mieux !)
Sorbet de basilic :
- 70 g de sucre
- 25 cl d’eau
- 1 grosse poignée de feuilles de basilic
- 1 citron vert (zeste et jus)
Faire un sirop avec l’eau et le sucre, faire bouillir pendant 5 minutes. Lorsqu’il est refroidi, le mettre dans le blender avec le basilic, le zeste et le jus de citron vert. Mixer puis mettre dans une sorbetière.
Déguster le gaspacho dans un verre avec une quenelle (faite entre 2 c.à.c.) de sorbet.
Personnellement, j’ai adoré le contraste entre la douceur veloutée du gaspacho et de la « matière » du sorbet. Ainsi que le côté légèrement acide de l’un face à la douceur sucrée de l’autre.
