vendredi 6 mars 2009
THE brownies... selon Nigella...
Je n'ai jamais été fan des brownies, j'ai toujours trouvé que ça plâtrait (on dit "gouger" ici) un peu trop !
Et un jour, j'ai quand même testé celui de Nigella. Nigella, je lui fais confiance... et là, vraiment, j'ai eu raison !
C'est une tuerie ce truc. Quand on commence on ne sait pas où on va s'arrêter !!
Elle précise quand même que c'est pour un maximum de 48 brownies, mais qu'on peut réduire les proportions ;-)
Il vous faut (donc pour 48 parts !) :
- 370g de beurre mou
- 350g d'excellent chocolat semi-amer ou de chocolat de dessert
- 6 gros œufs
- 1 c-à-s d'extrait de vanilles naturelle
- 350 g de sucre
- 170 g de farine
- 1 c-à-c de sel
- 120 g de noix grossièrement hachées
...
Mais elle précise aussi (c'est ce que j'aime chez elle) le genre de plat à prévoir (c'est très anglo-saxon, je crois). Ici un moule à manqué rectangulaire d'environ 35 x 25 cm et des bougies d'anniversaire et pique-bougies, si l'occasion s'y prête... en tout cas, rien ne lui échappe !
Les consignes :
Commencer par préchauffer le four à 180° / th6, puis chemiser votre moule de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Battre les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol, verser la farine et le sel. Laisser le chocolat fondu légèrement refroidir avant d'incorporer le mélange œufs / sucre, puis les noix et la farine.
Battre le tout pour mélanger, verser dans le moule, puis faire cuire environ 25 min. La surface doit être sèche et de couleur plus pâle, alors que l'intérieur reste dense, brun et onctueux. Il faut donc bien surveiller la cuisson. (elle précise encore : 'entre des brownies moelleux et des brownies desséchés, il n'y a qu'une différence de quelques minutes. Et n'oubliez pas qu'ils continuent de cuire hors du four'). Les découper en carrés qu'après refroidissement.
Et comme c'est une mère pour nous tous, elle n'oublie pas de préciser les variantes :
Sans noix / moitié noix, moitié cerises séchées / aux cacahuètes, aux noix du Brésil, aux noisettes / avec de la noix de coco râpée ou des éclats de chocolat blanc / avec des céréales croustillantes... seules les pistaches n'iront pas, elles ramollissent, ce qui ôterait le côté croquant de cette tuerie !
Ici servi avec une glace à la fraise, une (excellente et toute bête) recette trouvée chez Manue.
Commentaires
si c'est le truc que tu nous avais fait dans la
" grotte " j'atteste que c'est addictif....
une petite règle de trois plus tard et on a une recette de taille familliale
effectivement, tuerie en vue. Devant un tel truc je ne peux pas m'arrêter ! heureusement qu'il y a l'écran qui me sépanre de ce brownie !
Roooo les photos!! T'es dure avec nous! Comment veux tu qu'on resiste!!
ça c'est du brownie chocolaté!
Vive Nigella et les anglo-saxons ;O).
Ton brownie a l'air super fondant et chocolaté et trop bon !! =P C'est difficile de pouvoir simplement regarder ces photos tentantes !
A faire en divisant les proportions... par 5 peut-être, ce serait plus raisonnable!
Waouh quelle tuerie en effet !
Plein de beurre, plein de sucre ... c'est comme ça que c'est bon, les brownies ! Le comble de l'horreur, c'est que ça passe tout seul et que si l'on n'y prend pas garde, on se descend le plat entier ... le mot tuerie prend alors tout son sens. En tout cas, là, je suis dans un état de frustration abominable par ta faute car tes photos sont vraiment à mourir ! ;o))
Bises
Hélène
en effet cela ma tout l'air d'une tuerie ces brownies, je craque et je note ta recette. bonne soirée
le fou du....taille crayon
Vraiment superbe cette article... comme ton blog d ailleurs...
LORENT et ses 2900 tailles-crayon
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=159534&pid=12836402
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
