mercredi 22 octobre 2008
Koikès ? Un indice supplémentaire...
Oui, ça se mange (of course)... Je sais déjà que certains vont me répondre "Ah, je ne savais pas que ça poussait chez nous".
Alors, une idée ?
vendredi 17 octobre 2008
C'est de saison, c'est joli & en plus c'est bon : la physalis
La physalis (appelée également "L'amour en cage")
que voici quand elle poussait dans notre petit bout de motte (potager saintongeais) :
Une fois mûre à point, prête à manger :
et miam !
Plus d'infos sur cette jolie plante par ici : clic ou encore par ici : reclic
Que vais-je en faire ? Des p'tites friandises au chocolat ? De la confiture comme ici ? Autour d'une volaille ?
Frites à l'huile de coco vierge...
Ma marchande de bio a le chic pour me vendre... pas tout ce qu'elle vend, mais presque !
Ça ! Son huile de coco vierge, elle me l'a bien vendu !
Mais quel régal !
Je tenterai l'expérience avec d'autres aliments (potimarron, croquettes de poisson, patisseries...).
Ah ! Son p'tit goût de noix ! Extra !!
la première fournée n'était pas très dorée
Là c'est nettement mieux ! (réalisée sans trucage !)
la voici dans son pot :
Voici en gros les vertus de cette affaire :
Descriptif :
Huile de coco biologique vierge issue d'un projet écologique sur les Philippines, cultivée en association des cocotiers et bananiers suivant les règles de l'agriculture biologique sans produits chimiques et uniquement avec des moyens naturels. L’huile de coco vierge est riche en acide gras laurique, un acide gras également présent dans le lait maternel. Dans le corps humain, cet acide gras se transforme en monolaurine aux effets antibactérien, antiviral et antifongique.
Conseils d'utilisation :
Un soin corporel 100% naturel :
L’huile de coco vierge est aussi une formidable huile de soin – le secret de beauté naturel des femmes des îles !
Elle apaise et nourrit la peau et rend les cheveux brillants et souples.
Après le bain de soleil, elle rafraîchit et calme la peau tout en atténuant les rougeurs.
Elle calmera aussi les démangeaisons en cas de piqure d’insecte.
Plaisir culinaire :
Cette huile de coco vierge, provenant de la pulpe fraîche de noix de coco, est une huile alimentaire saine et savoureuse qui permet de multiples utilisations. Sa saveur douce et parfumée donne à vos menus d’ailleurs mais aussi à vos plats de tous les jours une touche fraîche et originale. Cette huile qui supporte bien les températures élevées est particulièrement recommandée pour les pâtisseries et pour donner du croustillant à vos viandes et poissons.
L'huile de coco vierge contient majoritairement des acides gras à chaine moyenne. Ce type d'acide gras saturé est privilégié dans notre métabolisme, il apporte immédiatement de l'énergie et n'est pas stocké comme dépôt de graisse dans l'organisme.
***
Bon, son prix est assez élevé (environ 5 euros le pot de 200 g) mais sa conservation est longue et elle peut servir pendant 2 ans à condition de filtrer les impuretés régulièrement.
samedi 11 octobre 2008
Salade fraicheur multicolore, un peu grecque, mais pas que...
Pour une salade multicolore :
- rouge : tomates
- jaune : tomates
- blanc : feta
- noir : olives (de la Lucque : miam !)
- rose : échalotes
- vert : pluches et queue de fenouil
- huile d'olive + vinaigre de poivron
- sel et poivre
Tout bête, mais extra ! Bien entendu c'est bien meilleur avec des légumes fraichement cueillis, quand vous avez comme moi la chance d'avoir un potager (et le gars qui s'en occupe... très bien, ici, en l'occurrence) ou alors des légumes que vous achetez en AMAP ou encore chez un maraîcher... d'ailleurs je vous déconseille fortement les légumes de grandes surfaces, ils n'en portent que le nom (de légumes) pas le goût, ni la qualité !
vendredi 10 octobre 2008
Poivrons confits à l'huile d'olive & vinaigre de poivron
Voici une recette que j'ai toujours connue. Ma mère m'en a toujours fait et j'ai toujours vu tout le monde se battre pour finir les dernières lanières de poivrons...
Rien de plus simple :
Je fais griller quelques poivrons -je les mets au four à 180/200° pendant 20 minutes- ensuite je les enferme dans un sac plastique et j'attends qu'ils refroidissent (en vrai j'attends pas... je fais autre chose ;-)). Avec cette méthode ils s'épluchent tous seuls (bon je les aide un peu... mais vraiment qu'un tout petit peu, presque tous seuls je vous dis). Ensuite je retire le pédoncule et les pépins, je les coupe en lanières et je les arrose de vinaigre de cidre bouillant.
Quand ils ont refroidit je les égoutte (oui, oui, c'est ça le vinaigre de poivron).
Je hache quelques gousses d'ail que j'ajoute aux lanières, j'ajoute du sel et du poivre et je couvre d'huile d'olive. Je place le tout au réfrigérateur quelques heures afin qu'ils aient le temps de confire.
Z'avez vu ce nouveau zigouigoui (c'est celui de Lucie) pas mal non ? Efficace en tout cas !
C'est un délice, je ne connais personne qui n'aime pas (à condition d'aimer les poivrons biensûr).
Donc vous avez compris pour le vinaigre de poivron : c'est tout simplement le vinaigre de cidre qui a servi de marinade pour les poivrons, il suffit de penser à le filtrer pour éviter les dépôts. C'est délicieux sur une salade -presque- grecque (je vous en reparlerai) ou simplement une salade de tomates.
Blog tout rose & mosaïques pour le mois de sensibilisation au cancer du sein...
Pour ce mois de sensibilisation au cancer du sein, je réponds à l'appel de Miss Diane & d'Irisa... je peins mon blog en rose & je vous présente mes mosaïques roses :
Alors qui prend la suite ? Qui se peint en rose ?
vendredi 3 octobre 2008
Petit moelleux-fondant chocolat-courgette... avec des noisettes
Ah ah ! Vous me croyiez disparue ? Ah bah nan !
Juste archi-débordée (comme d'hab') pendant quelques semaines et puis en cure de cyber-désintox... l'ordi en réparation pendant 10 jours, croyez-moi, ça fait du bien... je me suis même demandée si j'allais le rallumer ;-) Sisi quand-même, mais moins souvent, c'est sûr !
Mon potager est envahi par les courgettes. J'en fais à toutes les sauces : en gratins, confites au four, crues en salade, cuites en purée-sauce pour les spaghett', en flans, en tartes... et donc, aussi, en gâteaux.
Après avoir tenté un mix de recettes trouvées sur la toile ici & là... mais ayant, en matière de chocolat, un gros penchant pour les fondants plutôt que pour les gâteaux aériens (c'est à dire plutôt du compact qui tient au ventre, si c'est du lourd, ça me plait ;-)), j'ai opté pour une version qui me ressemble !
Ce qu'il vous faut :
- 180 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de poudre d'amande
- 4 œufs
- 400 g de courgettes râpées crues
- 150 g de beurre
- 140 g de chocolat au lait (de bonne facture) + 60 g de chocolat noir patissier
- sel
- vanille
- 1 sachet de levure
- 2 grosses poignées de noisettes torréfiées 10 min au four puis concassées
Comment procéder :
Tout simplement en râpant la courgette dans un premier temps et en mélangeant ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre, la levure & le sel dans un deuxième temps.
Ensuite vous faites fondre le beurre et les chocolats au bain marie. Quand tout est fondu, vous attendez un moment pour que ça refroidisse un peu, puis vous ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Vous mélangez tout (mix farine + choco fondu + courgette + la moitié des noisettes), vous versez dans des petits moules à muffins (ou dans un moule plus grand comme un moule à cake, j'ai testé ça fonctionne bien aussi), vous parsemez le reste des noisettes torréfiées sur les gâteaux.
Et hop : au four 180° pendant 25 à 30 min (45 min pour un gros gâteau).
J'ai testé sur des non-amateurs de courgettes (genre 4-5 ans... même 35-40 ans) ils n'y voient que du feu !
Donc à vos fouets et à vos moules, il est grand temps de leur faire (innocemment) avaler leur 5 fruits et légumes par jours !
... bon si on regarde bien, de près, ça se voit un peu quand même ;-)
Une prochaine fois je vous parlerai du brownie de la mort version Nigella ('suis pas fan de brownies, mais là c'est encore mieux que le fondant de Nathalie de Trish... comprend qui peut ;-)).
