samedi 31 mai 2008
N'en choisir qu'un ?? Cruel dilemme !
Madame Papille voudrait qu'on n'en choisisse qu'un !
Je les ai quand même repassés en revue (de cuisine).
Voici dans quoi je devais choisir...
Celui-ci je l'adore, des recettes toutes simples, (tout tient au maximum sur une page, et souvent c'est aéré !) des photos appétissantes et encourageantes.
Quelques recettes déjà réalisées avec succès.
Celui-ci est un de mes premiers (1987) acheté 10 Frs en solde.
En quelque sorte, mes premières recettes (toute seule, hors contexte familial)
Celui-ci c'est ma mère qui me l'a donné.
Beaucoup de recettes réalisées, re-réalisées, transformées.
Et puis forcément... c'est ma mère qui me l'a transmis... alors...
Ceux-ci représentent mon "intégration" à la culture du bien-manger à la charentaise.
Et puis, quand même, c'est Françoise Barbin-Lecrevisse qui les a écrit...
Celui-ci c'est le premier "beau" livre de cuisine que Laurent m'a offert quand on a emménagé dans cette maison. Jamais rien fais, mais beaucoup rêvé avec !
Celui-ci acheté 1 Frs dans un vide grenier me sert beaucoup (et souvent... oui, parce que beaucoup & souvent ça ne veut pas dire la même chose ;)) pour les recettes de base de crêpes, crèmes, bavarois, crémets, glaces...
Ceux-ci représentent l'ouverture qu'à été pour moi de voir des émissions sur "Cuisine TV".
Jamie Oliver, Nigella Lawson, Ansley Arriot... (enfin) une vision différente de la cuisine.
Ce fut comme une grande bouffée d'air frais, fini la cuisine franco-française (un peu trop ?) fière de l'être !
Quelque chose de nouveau était en train de se passer...
Ah !! Et ces 2 là ! Ils viennent de mon arrière-grand-mère !
Celui de gauche est une "bible" (attention c'est une athée qui le dit !) du début du XXème siècle.
Celui de droite est de 1934, c'est ma base de patisserie.
Les premiers gâteaux que j'ai fait avec, ont été cuit dans le four de mon arrière-grand-mère.
Il était génial ce four, un p'tit machin à gaz sous 2 feux (gaz également), le tout se fermait d'un joli capot arrondi.
Il était beau comme une Arronde !
J'ai pour celui-ci une tendresse toute particulière, puisque je l'ai acheté à AnneE Station Gourmande avant son départ.
Et l'authentique cuisine chinoise, ça me parle !
Celui-ci, acheté en 1998 me fascine. Il nourrit mes rêves de petite fille.
Cette recette me fais de l'œil depuis 10 ans et je ne l'ai toujours pas réalisée.
Mais ça se précise ;)
... et des fleurs...
Et voilà celui qui a tranché !
Ce matin même.
Alors que je me disais que je n'avais plus que jusqu'à ce soir pour faire mon post...
Laurent me trouve cette perle chez Emmaüs (à 7 €uros) !
Pas trouvé la date d'édition, même s'ils y parlent de l'Exposition Universelle de 1889.
Voilà, j'avais la réponse !
Ce sera donc celui-ci !
mardi 27 mai 2008
Koikétès ? La réponse...
Bah ! C'était tout simplement, dans la série "tout-con, tout-bon", une mousse de foie de lapin !
Et si con à faire... Dans une casserole vous mettez :
- 200 g de foies de lapin (ou de volaille) coupés en morceaux
- 100 g de jambon sec coupé en morceaux
- 1/2 oignon rouge émincé (ou 1 échalote)
- 1 tout petit verre de Pineau (ou Porto, ou Madère...)
- 1 tout petit verre de vin blanc
Vous mettez tout ça sur le feu, laisser cuire une petite quinzaine de minutes (au pif)... puis laissez refroidir. Mettez dans un mixeur (qui peut mixer fin, sinon ça reste granuleux... il m'est déjà arrivé de le mixer d'abord dans mon 'grand' mixer-robot puis de le passer dans un hachoir plus petit, plutôt prévu pour les herbes, oignons et cie !), mixer. Ajoutez 2/3 cuillères à soupe de crème fraiche, continuez de mixer. Ajoutez du poivre (attention pour le sel, le jambon sec est déjà salé). Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez selon votre instinct ;-)
Ensuite vous gardez ça au frig' c'est super facile-rapide à faire & vous pouvez le dégainer à tout moment :)
Tu vois Eve, c'est pas trop végétal...
jeudi 22 mai 2008
KoikèsDonc ? ... Vraiment, vous ne trouvez pas ?
Allez, si vous trouvez, je donne la recette !
Si si :)
indice : c'est encore tout con - tout bon... et ça se tartine !
Tiens, j'en ai refait ! L'aspect est un peu différent
mardi 13 mai 2008
Nelson Montfort est mon chanteur préféré !
Face au Monde est une association humanitaire fondée par le Dr Gérald Franchi un chirurgien plasticien, pour venir en aide aux enfants défigurés dans le monde. Ces enfants ravagés par la maladie et les accidents graves regagnent ainsi une chance de retrouver le sourire et de mener une vie “normale”.
Nelson Montfort en est le parrain, il interprète la chanson "Dans le temps" composée par Francis Lay que vous pouvez acheter sur le site de Face au Monde pour seulement 1 € (même pas le prix d'un café chez Gaby) ou adhérer à l’association pour 5 € (même pas le prix de 2 glaces chez Ernest).
Vous pouvez vous rendre sur le site de Face au Monde afin de les découvrir, y acheter la chanson ou faire un don, c'est par ici.
Et un grand merci à Mr Lung pour l'info !
samedi 10 mai 2008
Blog-appétit attaqué, Laurent à la rescousse !
J'imagine que certains d'entre-vous auront remarqué les dysfonctionnements de "Blog-appétit" depuis jeudi soir ?...
Mon anti-virus m'a signalé un trojan, puis ma page à planté. Ça, c'était jeudi soir. Vendredi, idem. J'ai envoyé un mail à Laurent pour lui signaler et il m'a répondu qu'il y travaillait.
Alors que le soleil brille, qu'on peut se prélasser au soleil, dans le jardin pour ceux qui vivent à la campagne et aux terrasses pour ceux qui vivent en ville... notre Laurent travaille d'arrache-pied afin de résoudre le problème : Blog-appétit est attaqué par des pirates qui ont bousillé une partie du site. Il tente de trouver une solution mais les pirates s'acharnent et recommencent dès que les choses semblent rentrer dans l'ordre. Et Laurent s'excuse de la situation, alors qu'il est notre sauveur :)
Ce soir il semblerait que tout fonctionne à nouveau. J'espère pour Laurent qu'il va enfin pouvoir profiter du doux soleil de ce week-end prolongé (en Belgique aussi ?).
Merci à lui !
jeudi 8 mai 2008
Sortie de frigo III pour Lilizen : "Gratin à l'italienne"
Je crois réellement que ça va devenir une spécialité, ces sorties de frigo ! Effectivement, j'adore ça cette cuisine à l'instinct. Toute bête, faite avec ce qu'on trouve sous la main, mais très limité dans le temps de réflexion... aussitôt qu'on met quelque chose dans la poêle (ou le plat), aussitôt il faut dégainer autre chose qui devra s'accorder avec, mais aussi avec le précédent ingrédient, puis le prochain... en un temps record, puisque le but, ici, c'est de faire du rapide et de ne pas se prendre la tête !
Que faire avec une petite courgette qui s'ennuie dans le bac à légume, un reste de mozzarella de bufflone, trop d'aillet cueilli au jardin et quelques tomates du potager surgelées l'été dernier qu'il faut se dépêcher de finir, parce que là, ça commence à faire longtemps...
-- Et hop ! Ce qu'il faut sortir des placards, du frig' & du congélo --
- macaroni
- mozzarella de bufflone
- parmesan (j'en ai toujours un morceau, impossible de s'en passer !)
- 1 courgette
- 3 tomates surgelées
- 3 brin d'aillet
- 1 bon verre de vin blanc
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 sucre
- huile d'olive
- basilic
- sel & poivre
Faire revenir la courgette coupée en petits morceaux dans l'huile d'olive, lui ajouter l'aillet (mais de l'ail ferait aussi bien l'affaire) émincé, remuer et faire suer quelques instants. Ajouter ensuite les tomates, le concentré, le vin blanc, le sucre, sel et poivre. Laisser faire "plop-plop" dans la poele pendant une bonne vingtaine de minutes. Vers la fin de cuisson ajouter le basilic (surgelé pour moi, celui de mon jardin n'ayant toujours pas montré le bout de son nez).
Pendant ce temps faire cuire les macaroni.
Mélanger la poêlée courgettes-tomate avec les macaroni (égouttés, hein ?!), puis la mozza' coupées en cubes. Verser le tout dans un plat à gratin. Râper le parmesan au dessus du plat. Enfourner sous le grill, quand la "dorure" vous plait, sortez le plat, servir, déguster.
La prochaine fois, je m'invente des restes pour recommencer ;)
jeudi 1 mai 2008
Le Nuage des Filles - party #2 : J'y vais !
Je fais partie des 50 chanceuses qui ont été invitées !
Je suis très très très contente ! Je vais rencontrer (à nouveau) plein de blogueuses !
KikiVa ?
Promis, dès que j'aurais pris quelques cours d'html & que j'aurais un peu plus exploré le BlogTuto de Lavande je me mets en mode avancé & je pourrais enfin mettre des bannières, des boutons et tout et tout dans mes colonnes de côtés !
