Pains d'épices : 2 coups d'essai

J'ai été très tentée par le pain d'épices de Clea (je viens juste de percuter pour l'accent ;-)) : facile, express & délicieux !
Je l'ai donc essayé :

Et puis quelques jours (petits déjeuners) plus tard, je suis prise d'une super envie d'en remanger ... alors j'y ai mis un peu tout ce que j'avais sous la main :

Mélanger dans une casserole :

• 100g de sucre roux
• 60g de miel liquide
• 1/2 verre de lait de coco
• 25cl de lait (entier) de vache

Faites chauffer doucement tout en remuant.

Dans un récipient, mélanger :

• 300g de farine 1/2 complète
• 50g d'amande en poudre
• 1 brique de crème de soja
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1 c.à.c. de gingembre
• 1 c.à.c. d'épices pour pain d'épices

Verser dessus le mélange liquide chaud. Bien mélanger, puis ajouter :

• 2 c.à.s. de sirop d'orgeat
• 1 grosse poignée de noisettes
• 1 grosse poignée de raisins secs
• 1 petit morceau de gingembre confit émincé

Et enfin :

• 2 c.à.c. de bicarbonate de soude diluées dans un fond d'eau tiède

Et là, comme chez Clea (vous avez vu j'ai bien retenu pour l'accent) : verser dans un moule à cake  manqué.
Enfourner 25 minutes à 160°, puis 25 minutes à 200°C.

Attendre son complet refroidissement avant de se goinfrer !!

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Comments

[veronica]

bon moi je prends les 2 ....

[Clea]

Tu me fais rire avec le coup de l'accent sur le "e" ;)) hihi
Super, ce pain d'épices revisité !!

[mercotte]

je suis fan !

[awoz]

Lequel choisir maintenant....

[mickymath]

qu'il doit être bon ton pain d'épice!! je te remercie de ton gentil commentaire que tu as mis sur mon blog!! passes de treès bonnes fêtes de fin d'année!! bises micheline