15 décembre 2006
Gateau aux clémentines de Nigella Lawson
Faire cuire 4 clémentines (ou 2 oranges, ou encore oranges et citrons) dans un mélange eau & sucre pendant 2h.
Mettre les clémentines (avec leur peau) dans un robot et mixer pour obtenir une purée grumeleuse.
Ajouter :
- 250 g amandes en poudre
- 225 g sucre semoule
- 1 c-à-c de levure chimique
- 6 oeufs
Mixer à nouveau. Verser dans un moule à manqué beurré ou couvert de papier sulfurisé... Elle (Nigella SuperStar) préconise un moule de 20 cm de diamètre, moi j'ai utilisé un moule plus grand (26-27 cm) et le résultat me plaisait plus.
Enfourner à 190° (Th. 6/7) pendant 1h, en couvrant les 40 premières minutes pour que le dessus du gâteau ne brûle pas.
Laisser refroidir dans le moule.
Vous pouvez aussi faire réduire le jus de cuisson des clémentine avec du sucre afin d'en faire un sirop, un caramel à la clémentine... C'est très bon, versé sur le gâteau en question (et pas calorique du tout ;-))
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