vendredi 8 décembre 2006
Me voilà prête pour les gourmandises de fêtes... ou comment je prépare mes épices !
Voici comment je prépare mon gingembre, qui est de loin mon épice préférée (s'il y a 3 choses dont je ne pourrais me passer c'est (ce sont, je sais !) le gingembre, la sauge, et "song in key of life" de Steevie Wonder")... j'en mets partout (des 3 !) :
le rhizome, avant le coup de couteau fatal !
toujours lui, avant le coup de moulin fatal !
... après le coup de moulin !
le voilà haché, il attend de sécher !
... maintenant il est séché...
et re-un coup de moulin !
voici l'arme secrète ! un moulin à café acheté 20 frs (en 1998, c'était encore les francs, hé oui ma bonne dame !) chez Emmaüs... et il est indispensable !
le voici rapé, séché, broyé, tamisé !
voici toute la fibre que j'en ai retiré !
voici la poudre de gingembre
... de plus près...
... son étui (oui, je sais, j'aurais pu changer de contenant !)
je fais aussi ça pour le cumin, mais c'est beaucoup plus simple !
je vous présente mon étagère à épices... j'en ai d'autres cachées en grosse quantité dans mon débarras...
Commentaires
C'est marrant ,car moi aussi j'utilise un vieux moulin à café pour réduire en poudre la cannelle, cardamome, anis ect ... le gingembre je n'y aurai jamais pensé.
quelle belle étagère à épices !!!!
moi ,j'utilise mon thermomix pour broyer les épices.
smarties.
c'est crai qu'il n'y a pas mieux que ce moulin à café pour réduire en farine les différentes épices ;)
Très vonne idée le gongembre moulu maison!
Génial le gingembre en poudre maison!
Votre cuisine a l'air extraordinaire.
Est-ce qu'il serait possible d'en voir un peu plus?
C'est génial, je n'avais jamais pensé à faire ça moi-meme...
mais tu es une vraie pro...
Petite question : quel est l'intérêt de broyer du gingembre non pelé ? La peau apporte t-elle quelque chose en plus ?
Toutes ces épices fraîches doivent avoir un goût fantastique! Je fais aussi la poudre de cumin de cette façon, mais j'ai jamais fait le gingembre - quel boulot! Mais je suis convaincue qu'il doit être délicieux! :)
Tout comme Adèle, ça ne m'était jamais venue à l'esprit de faire ça moi même...
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