jeudi 23 novembre 2006
Courgettes paillassons, rien de plus simple !
Ce soir, vite fait bien fait (on aurait pu manger à 6... nous n'étions que 3 !) :
- 1 kg (environ) de courgettes épeluchée,
- 6 pommes de terre moyennes,
- 1 oignon rouge,
- 2 gousses d'ail dégermées,
- 3 oeufs,
- 3 c.à.s. de farine,
- sel, poivre, noix de muscade.
Raper les pommes de terre et les courgettes, puis les laisser égouter dans une passoire (on peut les presser pour extraire l'eau). Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Puis, faire cuire par petits tas (aplatis) dans une poêle huilée. Retourner dès que c'est doré, mais bien attendre que la pomme de terre soit cuite.
Je les ai servies avec une petite sauce : faisselle de chèvre/avocat/sel/piment d'Espelette...
Impec.
Juste une remarque : je n'avais pas assez égouté les légumes rapés, ils ont donc rendu de l'eau. Donc il est important de bien exprimer l'eau avant de tout mélanger.
Commentaires
Très belle idée ces paillassons, je note!
Simple, oui... mais bon. La cuisine, ça peut-être compliqué, mais pas toujours, heureusement.
On s'y essuirait bien les papilles!
le genre de recettes que j'adore ! Je n'en fais pas assez...bonne journée V!
C'est drôle que tu passes sur mon blog et que je vienne visiter le tien, et que je tombe sur la recette des latkes... ou paillassons de courgettes, version yiddish!! quand nous vivions en Israel, ma mère m'en faisait souvent (mais moi je préfèrais la version patates). Bonne continuation et à bientôt!
Je te remercie je viens de trouver ce que nous allons mangé ce soir. Je vais commencer maintenant pour bien égoutter les légumes. Merci encore
J'adore ca : merci de m'y avoir fait repenser. Je vais en refaire :-)
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